PERFECT MENU 2018 BY FILIP SAJLER

VÝBĚR Z: 5 X PŘEDKRM, 5 X HLAVNÍ JÍDLO, 3 X SALÁT, 3 X DEZERT

PŘEDKRMY – STUDENÝ BUFET – SALÁTY

  • KŘUPAVÉ KACHNÍ ROLKY
  • ZELENINOVÉ SPRING ROLLS
  • MOUSSE FOIE GRAS S ČERVENOU ŘEPU A MANDLEMI
  • UZENÁ MAKRELA S WASABI MAYO, OŘECHOVOU KAŠÍ A ČERVENOU ŘEPOU
  • RADICCHIO S GRANNY SMITH JABLKY, BAZALKOVÝM OLEJEM A MOZZARELLOU
  • CAESAR SALÁT S CIZRNOU A OŘECHY
  • MOZZARELLA RAJČE, OSTRUŽINA, SLUNEČNICE
  • NICOISE SALÁT S KEŠÚ OŘECHY A GRANÁTOVÝM JABLKEM
  • SALÁT Z ČOČKY VAŘENÉ V KARI S TOFU A RAJČATY
  • SALÁT Z ČOČKY VAŘENÉ V KARI S MALINAMI A TRHANOU KACHNOU

NAŠE VEPŘOVÉ BŮČKY 2017

  • ZAUZENÝ BŮČEK S KVĚTÁKOVÝM PYRÉ A RAGÚ Z ČERVENÉHO ZELÍ
  • KONFITOVANÝ BŮČEK S HOISIN OMÁČKOU, CIBULOVÝ SALÁT, DOMÁCÍ HOUSKA
  • BŮČEK S ŘÍMSKÝM KMÍNEM A HOUBOVÝ KUBA
  • BŮČEK NA VÍNĚ S CELEROVÝM SALÁTEM A BRUSINKAMI
  • BOURBON GLAZÉ BŮČEK SE SALÁTEM Z ČERVENÉ ŘEPY A ŘÍMSKÉHO SALÁTU

LIVE COOKING NEBO TEPLÝ BUFET

  • VÝBĚR MOŘSKÝCH RYB, VARIACE OMÁČEK A PŘÍLOH
  • HOVĚZÍ ROSSINI SIGNATURE BY FILIP SAJLER
  • GRILOVANÝ HOVĚZÍ PUPEK S KUKUŘIČNOU KAŠÍ, MÁSLOVÁ KUKUŘICE A RAJČATA, LYONSKÁ OMÁČKA
    BISQUE, SEZONNÍ PYRÉ A FENYKLOVÉ RAGÚ
  • POŠÍROVANÉ VEJCE S BRAMBOROVÝM PYRÉ A BOUILLABAISSE, ŠEDÝ KAVIÁR
  • FANTASY KRÁLÍK S HOŘČICÍ, OMÁČKA ROBERT, SLANINA A ŽEMLOVÁ NÁDIVKA SE ŠŤOVÍKEM
  • KUŘECÍ VELOUTÉ S BRIOŠKOU A LANÝŽEM
  • KUŘECÍ JÁTRA S ČERVENÝM VÍNEM, ZAUZENOU SLANINOU, VIŠNĚMI, PETRŽELKOU A LÍSKOVÝMI OŘECHY
  • SMAŽENÉ HOVĚZÍ KROKETY, ASIJSKÝ COLESLAW
  • ZAUZENÁ ŽEBRA V ČILI OMÁČCE SE ZELNÝM SALÁTEM
  • SINGAPURSKÉ VAŘENÉ KUŘE
  • TAFEL SPITZ BAR

VEGE – SUPERPOTRAVINY – RAW FOOD

  • CUKETO-RUKOLOVÝ SALÁT S MALINOVÝM DRESINKEM
  • RÝŽOVÉ NUDLE V ARAŠÍDOVÉ PASTĚ
  • CAESAR SALÁT S ČERNOU ČOČKOU A MALINAMI
  • QUINOA & AMARANT PASTA S ČERNÝMI FAZOLEMI
  • PAŠTIKA Z KVĚTÁKU S PARMAZÁNEM, KARI PASTOU A CIBULKOU
  • SUSHI WRAP RAW FOOD
  • CIZRNOVÝ HUMMUS A PYRÉ Z ČERVENÉ ŘEPY
  • BULGUR S KORIANDREM, CIBULKOU, LIMETKAMI A PISTÁCIEMI
  • PAPAYA SALÁT S GREPEM, KORIANDREM A KEŠÚ

SLADKÝ BUFET

  • CHIA KRÉM S MANGEM A MÁTOU
  • PROSNÁ KAŠE SE SKOŘICÍ A BANÁNEM A JAHODOVÝM PYRÉ
  • SMOOTHIE Z BORŮVEK NEBO MALIN S KOZÍM SÝREM
  • HRUŠKA V ZÁZVORU A KARDAMOMU S VANILKOVÝM CRÈME FRAÎCHE
  • DATLOVÝ KOLÁČ, HEŘMÁNKOVÝ KRÉM
  • GRANOLA Z MANDLÍ, KOKOSU, SUŠENÉHO OVOCE A SLUNEČNIC, DETOX ČAJ KRÉM
  • perfect-menu-2017
  • perfect-menu-2017_grilovany-hovezi-pupek-s-kukuricnou-kasi-maslova-kukurice-a-rajcata-lyonska-omacka
  • perfect-menu-2017_bourbon-glaze-bucek-se-salatem-z-cervene-repy-a-rimskeho-salatu
  • perfect-menu-2017_salat-z-cocky-varene-v-kari-s-malinami-a-trhanou-kachnou
Categories:

Perfect menu