INTERNATIONAL MENU BY PERFECT

TRADITIONAL SIGNATURE MENU BY PERFECT

WELCOME FINGER FOOD

  • BRIOŠKA S MOUSSE FOIE GRAS A ŽELÉ Z MADEIRSKÉHO VÍNA
  • ŽAMPIONOVÝ TARTAR S crème FRAICHE, PAŽITKOU A LNĚNÝM SEMÍNKEM NA KVASNÉM CHLEBU, KERBLÍK

STUDENÝ BUFET

MALÁ JÍDLA DO SKLA, LŽIC, KOKOTEK, ATD.

  • GAVLAX LOSOS S MEDOVOU HOŘČICÍ, ŘÍMSKÝM SALÁTEM A ZASTŘENÉ KŘELEPČÍ VEJCE
  • PEKINGSKÁ KACHNA DO SKLA JAKO SALÁT
  • UZENÝ PSTRUH V CITRONOVÉM crème FRAICHE S ČOČKOU BELUGA, ŘEDKVIČKAMI A PAŽITKOU
  • ANDALUSKÉ KROKETY SE ŠAFRÁNOVO-CITRONOVOU MAJONÉZOU
  • UZENÝ HOVĚZÍ JAZYK SE ZELENINOU NAKYSELO
  • TELECÍ TATARÁK NA PAŘÍŽSKÝ ZPŮSOB V CHLEBOVÉM CHIPSU
  • SALÁT CAESAR – KŘUPAVÉ LISTY ŘÍMSKÉHO SALÁTU, GRILOVANÉ KREVETY A ORIGINÁLNÍ DRESINK
  • SALÁT S KOZÍM SÝREM – LISTY SALÁTU, GRILOVANÝ KOZÍ SÝR, MARINOVANÁ ČERVENÁ ŘEPA A OŘECHY GLAZOVANÉ V CUKRU
  • SALÁT Z LOUPANÝCH RAJČAT, KOSTIČKY ČERVENÉ CIBULE MARINOVANÉ V BALSAMICU S DÝŇOVÝM OLEJEM A PRAŽENÝMI SEMÍNKY

TEPLÁ KUCHYNĚ

  • MLADÝ KOHOUT NA VÍNĚ S POLENTOVÝM KOLÁČEM
  • HOVĚZÍ ROŠTĚNÁ MARINOVANÁ V SOLI ALLA ROSSINI, ZAPEČENÁ KAŠE S MUŠKÁTOVÝM OŘÍŠKEM
  • KUKUŘIČNÉ KUŘÁTKO PEČENÉ V BYLINKOVÉM MÁSLE S PEČENOU MRKVÍ S OŘECHY, SMETANOVÁ PANNA COTTA
  • PEČENÝ KŘUPAVÝ BŮČEK V HOISIN OMÁČCE A ZÁZVORU PODÁVANÝ NA CIBULOVÉM SALÁTU S ROZINKAMI A PEČENÉM CELERU NA KÁVĚ
  • POŠÍROVANÁ TRESKA S DOMÁCÍMI RAVIOLLI PLNĚNÝMI PEČENOU DÝNÍ S BYLINKAMI A SMETANOVOU MÁSLOVOU OMÁČKOU S RÁČKY

STEW BAR

NA VYŽÁDÁNÍ, MIMO CENU MENU

  • DOMÁCÍ JEHNĚČÍ PENANG CURRY S JASMÍNOVOU RÝŽÍ
  • KOUSKY VAŘENÝCH MAS VEPŘOVÉ, HOVĚZÍ A MOREK V SILNÉM VÝVARU S DOPLŇKY – KŘEN, JABLKA V ZÁZVORU, TOPINKA S ČESNEKEM, BÍLÝ TOUST S PESTEM, BRAMBORY NA LOUPAČKU

SLADKÉ

  • MERINGUE S HRUŠKOVÝM RAGÚ A CITRONOVOU PĚNOU
  • MINI CHEESECAKE S MUČENKOU

OBČERSTVENÍ PO PŮLNOCI (CHLEBÍČEK)

  • NA ITALSKÉM PEČIVU – JAMÓN IBÉRICO S OLIVOVOU TAPENÁDOU A RUKOLOU
  • NA KVASNÉM CHLEBU – CIZRNOVÝ HUMMUS S ČERNOU ČOČKOU BELUGA A ŘÍMSKÝM SALÁTEM
  • NA BRIOŠCE – ROASTBEEF S KŘUPAVOU BRIOŠKOU, ZELENINOVÝM RELISH, KYSELÁ OKURKA, REMULÁDOVÁ OMÁČKA S VÍDEŇSKOU CIBULKOU
Categories:

Perfect menu