CZECH TRADITIONAL MENU

ČESKÉ TRADIČNÍ MENU

TRADIČNÍ PRVOREPUBLIKOVÁ ČESKÁ KUCHYNĚ V MODERNÍM POJETÍ

600 G OSOBA

WELCOME DRINK & FINGER FOOD

• CHATEAU BZENEC BRUT 0,15L – LAHODNÉ ŠUMIVÉ VÍNO, VYROBENO KLASICKOU CHAMPAGNE METODOU, VYNIKAJÍCÍ, VŘELE DOPORUČUJEME
• ŠKVARKOVÁ POMAZÁNKA NA DOMÁCÍM CHLEBĚ
• TARTAR Z ČERSTVÝCH HUB S ŽERVÉ NA OŘECHOVÉM TOUSTU
• HOVĚZÍ TATARÁK NA PAŘÍŽSKÝ ZPŮSOB NA TOPINCE
• KOZÍ SÝR S PEČENOU ČERVENOU ŘEPOU

STUDENÝ BUFET

• JEMNÁ ZVĚŘINOVÁ PAŠTIKA S BRUSINKOVOU OMÁČKOU A LISTY SALÁTU
• UZENÝ JAZYK SE ZELENINOU NAKYSELO A OMÁČKAMI
• PĚNA Z UZENÉHO PSTRUHA S ŘEDKVIČKAMI, ČOČKOU A SALÁTEM
• VARIACE ČESKÝCH SÝRŮ S DOPLŇKY A SUŠENÝM OVOCEM
• ZELNÝ SALÁT S KŘENEM A VYPEČENÝM ŠPEKEM
• RAJČATA S ČERVENOU CIBULKOU, DÝŇOVÝM OLEJEM A SEMÍNKEM
• OKURKOVÝ SALÁT S PAŽITKOU A KŘENEM
• TRADIČNÍ ČESKÉ PEČIVO

TEPLÝ BUFET – ČESKÉ TRADIČNÍ LAHŮDKY V MODERNÍM POJETÍ

• 24 HODIN PEČENÉ HOVĚZÍ MASO Z MLADÉHO BÝKA PODÁVANÉ S ČESKÝMI OMÁČKAMI /SVÍČKOVÁ, KOPROVÁ A MASOVÁ ŠŤÁVA/, ŽEMLOVÝ KNEDLÍK – LIVE COOKING
• POMALU PEČENÁ KACHNA S ČOČKOVÝM RAGÚ, BADYÁNOVÝM ZELÍM A VÍDEŇSKOU CIBULKOU
• CANDÁT PEČENÝ NA KMÍNĚ S HOUBOVÝM KUBOU – LIVE COOKING
• DOMÁCÍ PRAŽSKÁ ŠUNKA S KŘENOVOU OMÁČKOU A ŠŤOUCHANÝM BRAMBOREM
• variace smažených miniřízečků s výběrem bramborových salátů
• pečené kousky kuřete s máslovou omáčkou a bylinková nádivka

SLADKÝ BUFET

• SKOŘICOVÁ PĚNA S POŠÍROVANOU HRUŠKOU
• MINIZÁVIN S VANILKOVOU OMÁČKOU
• KRUPICOVÉ MINIKNEDLÍČKY S BORŮVKAMI, MANDLOVOU DROBENKOU, MÁSLEM A PERNÍKEM